Filosofia

tutelare il territorio di produzione umbro, unica regione d'Italia ad avere l'intera area produttiva classificata D.O.P.;


invogliare il produttore a fare sempre meglio il proprio lavoro e difendere il consumatore da mistificazioni, rendendosi intermediario fra il produttore ed il consumatore cercando di far conoscere i pregi e difetti di un prodotto antico come il mondo.


valorizzare l'olio umbro attraverso varie iniziative che possono far conoscere ad un pubblico sempre più ampio l'olio extra vergine di oliva Umbro


continuare la coltivazione tradizionale e biologica con uno sguardo attento alla D.O.P.

Il tutto rigorosamente nel segno della tradizione e qualità.