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L’Olio Extra Vergine di Oliva GRADASSI DOP Umbria Colli Assisi Spoleto è prodotto con cura da Carlo Gradassi, seguendo una tradizione familiare centenaria. Le olive, di varietà Moraiolo (non inferiore al 60%) Frantoio, Leccino e altre, provenienti dai terreni sassosi e assolati dell’Azienda Agraria familiare che sorge tra i borghi medioevali di Trevi e Campello sul Clitunno in Umbria, nota come il Cuore Verde d’ Italia, sono raccolte a mano e tempestivamente estratte a freddo.
Quest’olio extra vergine di oliva per i suoi contenuti vitaminici naturali è basilare alla dieta mediterranea e per le sue caratteristiche organolettiche è particolarmente adatto a condire arrosti di carne rossa, bruschette e zuppe di legumi.
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Prodotto certificato Denominazione d’ Origine Protetta
Organismo di controllo: 3A Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria
Garantito dal ministero delle Politiche Agricole Forestali ai sensi dell’art. 10 del reg. (CEE) 208192
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Terreno: Suolo di origine calcareo, ricco di scheletro, posizione soleggiata, clima collinare mediterraneo, inverni rigidi, estati secche
Caratteristiche: verde smeraldo con riflessi dorati, gradevolmente piccante con retrogusto leggermente amaro, aroma fruttato intenso dal gusto fresco che ricorda le olive non completamente mature appena frante
Dati Organolettici: acidità libera in acido oleico non superiore al 0,50%. N° Perossidi non superiore 10. N° Polifenoli tra 250-350. Acido Oleico 77-80
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(immagine a scopo
puramente illustrativo)
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