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L’Olio Extra Vergine di Oliva FRANTOIO GRADASSI, selezionato e prodotto con cura da Carlo Gradassi seguendo una tradizione familiare centenaria, è il più antico prodotto dell’Azienda Agraria Gradassi con il quale è nata e si è posizionata sul mercato della alta ristorazione e gastronomia. Prima dell’avvento della D.O.P. Umbria era classificato come “tipico Umbro”. Le olive sono raccolte a mano e tempestivamente estratte a freddo.
Un prodotto dal gusto pieno e ricco dal medio fruttato, basilare nella dieta mediterranea, per le sue caratteristiche organolettiche è particolarmente adatto a condire insalate estive, grigliate di verdure e bruschette.
Terreno: Suolo di origine calcareo, ricco di scheletro, posizione soleggiata, clima collinare mediterraneo, inverni rigidi, estati secche
Caratteristiche: verde smeraldo con riflessi dorati, gradevolmente piccante aroma fruttato intenso dal gusto fresco che ricorda le olive non completamente mature appena frante
Dati Organolettici: acidità libera in acido oleico non superiore al 0,50%. N° Perossidi non superiore 10. N° Polifenoli tra 200-300. Acido Oleico 77-80
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(immagine a scopo
puramente illustrativo)
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