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- Fagioli Cannellini
Fagioli piccoli, bianchi, dolce prodotto delle pianure bonificate dell’Umbria. Ottimo in insalate fredde o calde e minestre. Come tutti i legumi sono un alimento equilibrato, ricco in fibre.
Tempo di cottura ca 60 mins – mettere a bagno ca 8 ore
- Fagioli del Purgatorio
Fagioli più piccoli dei cannellini, bianchi dolce prodotto tipico del Lago di Bolsena nell’ Italia Centrale, viene coltivato su terreni di origine vulcanica, sciolti, di buona fertilità e poco calcarei.
- Fagioli Neri
I Fagioli Neri da Agricoltura Biologica sono stati introdotti nel nostro paese solo da qualche anno. E’ una qualità di legumi tipica del Sud America.
Si adatta molto bene come contorno a piatti di carne, per piatti a base di riso, per salse piccanti o come piatto unico preparato con ricette tipiche dei paesi d’origine, ricche di spezie e verdure. Hanno un sapore dolciastro. Anche questo tipo di fagioli è molto ricco di proteine, ferro e fibre.
Tempo di cottura ca 60 minuti – mettere a bagno ca 12 ore
- Fagioli “Risina” del Lago Trasimeno
Piccolissimo fagiolo bianco molto raro che necessita di condizioni atmosferiche molto particolari quindi la sua coltivazione sul lago Trasimeno Umbria) è ridotta. È un legume tenero che lega particolarmente bene con in pesce (zuppa, antipasto etc.)
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(immagine a scopo puramente illustrativo)
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