Il Miele di Castagno Bontà Esclusive è un miele monoflorale, ossia prodotto principalmente con il nettare di una sola specie botanica: il castagno. La zona di provenienza del miele è la montagna appenninica, precisamente a cavallo tra l’area spoletina e il territorio nursinate. Solo il castagno selvatico da miele quindi, in completa assenza di contaminanti, a garanzia di un prodotto con particolari caratteristiche organolettiche. Le api raccolgno il nettare dai fiori maschili di castagno ricchissimi di polline e proprio per questo il miele di castagno contiene molto polline che gli conferisce un gusto forte. È ricco di tannino, di colore scuro, di sapore deciso e persistente, l’aroma è pungente; la cristallizzazione è ritardata e ciò rappresenta un segno di purezza.